أرز بيلوتا
عرض تقديمي
Riso alla Pilota هي وصفة أصلها من مدينة مانتوفا، ويأتي هذا الطبق من تقليد الطيارين، عمال مطحنة الأرز الذين استخدموا مكونات بسيطة لإعداد وجبة لذيذة ومغذية يمكنهم أخذها معهم للعمل. مع عدد قليل من العناصر، مثل الأرز والنقانق والجبن، سوف تحصل على انفجار نكهة. إنها وصفة سهلة الصنع، ومثالية لجلب النكهات الأصلية لشمال إيطاليا إلى المائدة.
مكونات:
- 270 جرام من الماء
- 180 جرام من الأرز (فيالوني نانو شبه دقيق)
- 180 جرام من معجون السلامي (تاستاسال أو سجق)
- 20 جرام من جبن البارميزان
- ملح حسب الرغبة
تحضير:
1 ضعي الماء في القدر، وأضيفي الملح، ثم أغلقي الغطاء. عندما يبدأ الماء بالغليان 2 أضيفي الأرز واطهيه لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. في هذه الأثناء 3 قم بتحضير التاستسال عن طريق تحميره في مقلاة على نار عالية.
4 - حرك التستاسال جيداً واطهيها حتى تنضج جيداً. 5 بعد مرور 15 دقيقة، يجب أن يمتص الأرز كل الماء، أطفئي النار واخلطيه حتى تقشر الحبوب جيدًا ثم 6 أضيفي التاستسال.
اخلطي جيدًا 7 أضيفي البارميزان، واخلطي جميع المكونات واتركي الأرز مغطى لمدة 1-2 دقيقة. 8 يُسكب الأرز في وعاء، ويُضغط قليلاً، 9 يُقلب الوعاء على طبق ويُقدم وهو لا يزال ساخناً.
ينصح
- للحصول على نتيجة أفضل، يمكنك وضع قطعة قماش بين الوعاء والغطاء مما يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة.
- إذا كنت تريد أرزًا لذيذًا جدًا، يمكنك استبدال المرق بدلًا من الماء.
- يمكنك أيضًا استخدام الأرز غير شبه الكامل ولكني أوصي دائمًا باختيار أرز فيالوني نانو أو أرز كارنارولي.
مؤلف:
